Previous Entry Share Next Entry
Экзотические овощи моего сада
The Sirens of Armenia
vahemart
Всем привет!
Сегодня хочу показать моим дорогим читателям экзотические овощи, которые я выращиваю в своем саду.
Бутень клубненосный (Chaerophyllum bulbosum, Շուշանբանջար պալարավոր) двулетнее растение, по литературным данным растет и в Армении в диком виде, но я не встречал его, но другие похожие виды часто вижу. В Средние века бутень клубненосный был распространен в Европе, но ныне он отнесен к категории "забытых" овощей. Клубни его очень вкусные, можно есть сырыми, можно варить и жарить (последний вариант я не пробовал). Кроме того его молодую зелень можно добавить в салаты, супы, а можно просто притушить, тоже очень вкусно. Семена прикупил из B-and-t-world-seeds

Chaerophyllum bulbosum

Другой экзотический овощ, это апиос американский (Apios americana, Ապիոս ամերիկյան). Многолетнее растение, клубни которого нормально зимуют в умеренном климате. Клубни прислал мне Христо из Болгарии. Растение для меня оказалось капризным, ну и соответственно урожай маленьким. Попробовал маленький клубень на вкус, никаких откровений в нем не нашел. Но буду продолжать его выращивать.

Apios americana

Чина клубневая (Lathyrus tuberosus, Տափոլոռ պալարավոր, Մուճղես) для Армении не является экзотикой, но в саду ее никто не выращивает. Многолетнее растение с красивыми розово-красными цветками. Для Европы тоже когда-то был распространен в Средние века, но ныне подзабыт. В  отличие от апиоса его вкус по мне замечательный, можно есть сырым, можно вареным. Основной недостаток крайне низкая урожайность. Поэтому и отнесен к категории экзотических деликатесов :) 

Lathyrus tuberosus

Самый-самый экзотический овощ и меня в саду - Мака перуанская (Клоповник Мейена, Lepidium meyenii, Նվարդակ Մեյենի). У себа на родине его клубни достигают 5 см в диаметре, у меня еле-еле 2-х см. Связано с тем, что на родине он растет на высоте 4000 метров н у.м., а у меня на высоте "всего" 1850 м. Является двулетником. Вкус клубней очень жгучий, даже неприятный, удивляюсь как его кушают бедные индейцы Анд :) Семена получил из Франции (B-and-t-world-seeds), но уже который год использую семена моего урожая. 

Lepidium meyenii 

На фотографии внизу как видите изображен лук, но не обычный, а самый что ни на есть ялтинский (Allium cepa 'Yaltinskij', Սոխ). Семена прислали из Симферополя. Правда где-то читал, чтобы лук назывался ялтинским нужно, чтобы он рос на каких-то красных шиферных почвах в каких-то труднодоступных двух-трех местах на Южном берегу Крыма, но как вы уже догадались, это очередные проделки хитрых крымских маркетологов-пиарщиков. Мой ялтинский лук на вкус один к одному с теми, что я пробовал в Крыму :)

Allium cepa 'Yaltinskij'

Другой экзот моего сада - финокио, или итальянский фенхель (Foeniculum vulgare 'Zefa Fino', Հոռոմ սամիթ), отличается от обычного фенхеля тем, что листовые черешки при основании образуют толстые вздутия. Как видно из названия вывели этот овощ в Италии, где он поныне и распространен. Семена получил из Англии -  Nicky's Nursery. Его рекомендуют выращивать рассадой, но я третий год как сею семена прямо в грунт и нормально получается. Растение друлетнее. Вкус сырого овоща неплохой, но отвареный мне не понравился. Его черешки я использую в качестве добавки к традиционному армянскому блюду кчуч, который таким образом получается более ароматным. 

Foeniculum vulgare 'Zefa Fino'

Следующий экзот, который тоже вывели гурманы-овощеводы из Италии это капуста романеско (Brassica oleracea var. botrytis 'Celio Romanesco', Ծաղկակաղամբ Ռոմանեսկո). Вкус у него очень хороший. Но для меня он представляет интерес скорее как замечательный мистический образец естественного фрактала. Можно часами сидеть у кочана и созерцать его красоту по ходу дела медитируя или думая о Высшых ценностях :))

Brassica oleracea var. botrytis 'Celio Romanesco'

Замыкает мой ряд экзотов красивый цветок и по совмещению экзотический овощ Камассия квамаш (Camassia quamash, Կամասիա). Его клубни когда-то играли важную роль в питании аборигенных индейцев Северной Америки. Употребляют их жареными. Я как-то попробовал, но не понял нравится вкус или нет. Многолетник, клубни в условиях Цахкадзора нормально зимуют. Клубни получил из США - Telosrarebulbs.com

Camassia quamash

Free counters! Circle.Am: Rating and Statistics for Armenian Web Resources

  • 1
(Deleted comment)
Спасибо, приятно слышать!
Просто замечу, что условия Цахкадзора не сильно хорошие, но я стараюсь как могу:)

Ты , как всегда, удивил!!! Столько экзотики, особенно удивился, что камассия съедобна!
Хотя, и не удивительно - декоративное цветоводство еще несколько веков назад было чем-то диким и непонятным=)))
Капуста минарет (романеско) выглядит замечательно. У нас ее одно время весьма активно завозили, щас что-то исчезла с прилавков!

Спасибо Саша!
А у нас из экзотики ничего нету на рынках, вот и приходится самому :))

Вахе, у нас тоже поубавилось - раньше в крытом здании рынка круглый год продавали всё такое. необычное. Сейчас, а вернее уже года 2-3, и в помине этого нет. Только зелень VIPовая осталась. Мне так интересно там видеть вязанки спаржи, тоже мне нашли элитный "овощ"!

ծաղկակաղամբը ոնց որ մամուռ լինի.
սիրուն է

(Deleted comment)
Վայ էս ինչ լավ ա, որ մենակ չեմ, ուրախ եմ, որ էլի մարդիկ կան իմ պես :Ճ

Ну вы и молодец!!!
Спасибо вам!
Думаю через пару лет к вам туристы со всего мира будут ходить, и вы для Армении создаете сейчас ботанический рай!
Без преувеличения говорю!

Спасибо большое!!!

(Deleted comment)
Рад что заинтересовал:)

Экзотические овощи моего сада

Пользователь fanny_lune сослался на вашу запись в записи «Экзотические овощи моего сада» в контексте: [...] Оригинал взят у в Экзотические овощи моего сада [...]

  • 1
?

Log in

No account? Create an account